PaTcHi
♣ الدولٌه » : 
♣ مشَارَڪاتْي » : 640
♣ نُقآطِيْ » : 822
♣ التسِجيلٌ » : 29/06/2012
 |  موضوع: الكبسة السعودية بالدجاج الجمعة أغسطس 03, 2012 9:13 pm | |
| طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
هل تريدي طبخ الكبسة السعودية بالدجاج على اصولها اليك سيدتي الطريقة اللذيذة والشهية بالدجاج. ومن مكونات هذه الوصفة السهلة الارز والسمن والبصل والدجاج والطماطم واللومي والهيل والقرفة والقرنفل وورق الغار والفلفل الاسود وبهارات الكبسة صحتين وعافية.وقت التحضير: 40 دقيقةوقت الطهي: 75 دقيقةعدد الاشخاص: 2المقادير3 كوب أرز الوليمة6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.1/4 كوب معجون طماطم2 حبة لومي، مجفف6-8 فصوص هيل، صحيح2 عود قرفة4 فصوص مسمار (قرنفل)2 ورق غار4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح4 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسةطريقة التحضير:- اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.- أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).- اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .- أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.- اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.- دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.- غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.فكرة- للحصول على طعم اللومي،، اغرزي طرف السكين في حبة اللومي لكي تثقبيها قليلاً قبل استعمالها،، ذلك يساعد على خروج مزيد من النكهة الحامضة والقوية أثناء الطهي.- بهارات الكبسة هي عبارة عن خلطة من البهارات المطحونة،، يتم اعدادها منزلياً،، وتتوفر دائماً في الأسواق الخليجية |
|
Āmĺг
♣ الدولٌه » : 
♣ مشَارَڪاتْي » : 282
♣ نُقآطِيْ » : 638
♣ التسِجيلٌ » : 29/06/2012
| | موضوع: رد: الكبسة السعودية بالدجاج الجمعة أغسطس 03, 2012 10:01 pm | |
| الله الكبسه ايام حلوه لكن الأن خايفين ع الوزن الزائد الحمد لله ع النعمه  |
|
