خبز الفوكاتشو . .

♣ التسِجيلٌ » : 12/06/2012

خبز الفوكتشا ومن نفس العجينه خبز على اشكال

كيلو طحين

2 ملاعق خميره
3 ملاعق سكر
ماء دافئ
ملح حسب الرغبه
ربع كاس زيت زيتون
طماطم بلح
ملح خشن
ثوم مدقوق حسب الرغبه
اورجانو (زعتر بري)
فلفل حار حسب الرغبه
ربع كاس سميد

الطريقه

1-نضع الطحين مع الملح وزيت

2- نضع الخميره مع السكر في كاس ماء ونتركه حتى يفور او تخمر قليلا يوضع على الطحين وزيت
3 - نخلط جيدا ونضع الماء بتدريج حتى نحصل على عجينه طريه
ممكن وضع العجينه في قلب العجانه وتترك لتعجن لمدة 10 دقائق اقل شئ
واذا عجنتي على يدك اقل شئ 10 دقائق تعجن جيدا
تترك لتخمير لمدة ساعه ومن ثم تقسم الى قسمين لكل صنيه
نرش السميد في قاع الصنيه وتوضع العجينه بعد ان تفرد قليلا
تضوع في الصنيه ومن ثم يتم الضغط على العجينه بالاصابع خوف ان تخمر وتصبح قطعه واحده
نضع زيت زيتون الورجانو الطماطم بعد ان تقطع الثوم ورشة ملح
تترك تتخمر لمدة 10 دقائق
وتوضع في الفرن حتى تتحمر وتستوي
ويا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام على الريحه روعه بجد